เครื่องตัดเนื้อ

ข้อดีหลัก

• มอเตอร์ทองแดงบริสุทธิ์

เครื่องจักรนี้มีมอเตอร์ลวดทองแดงบริสุทธิ์คุณภาพสูง โดยเน้นถึงข้อดีหลักสามประการ: ประการแรก ให้กำลังขับที่ทรงพลังและเสถียร ขจัดความกังวลเกี่ยวกับการตัดส่วนผสมที่แข็ง  มันตัดเนื้อวัวและเนื้อแกะสดได้อย่างราบรื่นโดยไม่ติดขัด และจัดการเนื้อกึ่งแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย ป้องกันส่วนผสมเสียรูป ประการที่สอง มีอายุการใช้งานแบตเตอรี่ที่ดีเยี่ยม โดยรองรับการทำงานต่อเนื่องได้ 2-3 ชั่วโมงโดยไม่ทำให้พลังงานลดลงหรือเครื่องจักรหยุดทำงาน ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการประมวลผลเป็นชุดเชิงพาณิชย์และปรับปรุงประสิทธิภาพการประมวลผลรายวันอย่างมีนัยสำคัญ ประการที่สาม วัสดุทองแดงบริสุทธิ์มีค่าการนำความร้อนที่เหนือกว่าและการสูญเสียต่ำ ช่วยยืดอายุการใช้งานของมอเตอร์และลดค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษาอุปกรณ์

• การปรับความหนาแบบไม่มีขั้นตอน

เพื่อแก้ไขปัญหาทั่วไปเรื่องความหนาไม่สม่ำเสมอและการกระจายตัวของส่วนผสมในการหั่นเนื้อแบบดั้งเดิม อุปกรณ์นี้มาพร้อมกับปุ่มปรับความหนาที่แม่นยำ ช่วยให้สามารถปรับความเร็วแบบไม่มีขั้นตอนได้ตั้งแต่ 0-11 มม. (รุ่นงานหนักสามารถเพิ่มได้ถึง 14 มม.)  การดำเนินการนั้นง่ายมาก เพียงหมุนปุ่มเพื่อกำหนดความหนาที่ต้องการอย่างแม่นยำ ตอบสนองความต้องการในการแปรรูปที่หลากหลายสำหรับชิ้นบาง ชิ้นหนา และฐานเนื้อฉีก เมื่อใช้ร่วมกับใบมีดที่คมและทนต่อการสึกหรอและระบบป้อนอัตโนมัติ ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการป้อนที่ราบรื่นและการตัดที่แม่นยำ รับประกันความหนาที่สม่ำเสมอและรูปร่างสม่ำเสมอสำหรับทุกชิ้น ทำให้มั่นใจได้ถึงรสชาติที่สม่ำเสมอและปรับปรุงการนำเสนอผลิตภัณฑ์และประสบการณ์ผู้บริโภคโดยรวม

• การป้องกันที่ครอบคลุม

ตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยในเชิงพาณิชย์ ระบบป้องกันหลายชั้นถูกสร้างขึ้นภายใน:  มาพร้อมกับฝาครอบป้องกันโปร่งใสเกรดอาหาร ช่วยให้สังเกตกระบวนการตัดทั้งหมดได้ชัดเจน ในขณะเดียวกันก็แยกทางกายภาพเพื่อป้องกันอาหารกระเด็นและการสัมผัสโดยไม่ได้ตั้งใจ การออกแบบป้องกันการตัดในตัวมีโครงสร้างป้องกันการสัมผัสใบมีดโดยไม่ตั้งใจระหว่างการทำงาน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดอุบัติเหตุ สวิตช์ปิดเครื่องฉุกเฉินช่วยให้สามารถปิดเครื่องได้ด้วยปุ่มเดียวในกรณีฉุกเฉิน ช่วยขจัดความเสี่ยงได้อย่างรวดเร็ว และส่วนประกอบทางไฟฟ้าที่สำคัญทั้งหมดได้รับการหุ้มฉนวนอย่างสมบูรณ์ เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยทางไฟฟ้าของประเทศโดยสมบูรณ์ ขจัดอันตรายจากการรั่วไหล และรับประกันการทำงานที่ปลอดภัยสำหรับผู้ใช้

• วัสดุเกรดอาหาร ทำความสะอาดง่าย

ส่วนประกอบหลักของเครื่องทำจากสแตนเลสเกรดอาหาร 304 และวัสดุเสริมที่ถูกสุขลักษณะ ซึ่งไม่มีกลิ่น ทนต่อการกัดกร่อน และไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับอาหาร โดยปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยในการสัมผัสกับอาหารอย่างเคร่งครัด อุปกรณ์นี้มีการออกแบบแบบโมดูลาร์และถอดประกอบได้ง่าย ช่วยให้ทำความสะอาดได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือที่ซับซ้อน การทำความสะอาดบ่อยครั้งเป็นเรื่องง่ายและป้องกันการสะสมของสารตกค้าง  การทำความสะอาดเพียงล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดด้วยผ้านุ่ม หลังจากการอบแห้งสามารถประกอบกลับและนำกลับมาใช้ใหม่ได้อย่างรวดเร็ว ช่วยประหยัดเวลาในการทำความสะอาด และป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียจากอาหารตกค้าง จึงเป็นไปตามมาตรฐานการจัดการด้านสุขอนามัยในอุตสาหกรรมอาหาร

การดำเนินงานและการออกแบบ

กระบวนการดำเนินการ: สามขั้นตอนสำหรับการหั่นที่แม่นยำ

1. การปรับความหนา: หมุนปุ่มปรับความหนาบนตัวเครื่องเพื่อตั้งค่าความหนาที่ต้องการตั้งแต่ 0-11 มม. (0-14 มม. สำหรับรุ่นงานหนัก) สเกลมีความชัดเจนและควบคุมง่าย

2. การจัดวางอาหาร: วางเนื้อสัตว์สดหรือแช่แข็งบางส่วนลงในช่องป้อนอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารวางราบเรียบและอยู่ในแนวเดียวกับรางป้อนอาหารอัตโนมัติ

3. เริ่มการทำงาน: เปิดสวิตช์อุปกรณ์ ระบบป้อนอาหารอัตโนมัติจะเคลื่อนอาหารไปข้างหน้าด้วยความเร็วคงที่ และใบมีดที่คมจะทำให้การตัดเสร็จสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องดันด้วยมือตลอดกระบวนการ จึงมั่นใจในความปลอดภัยและประสิทธิภาพ

จุดเด่นของการออกแบบที่สำคัญ

ระบบป้อนอัตโนมัติ: แทนที่การกดด้วยมือ ปรับปรุงความสม่ำเสมอในการหั่น และลดความเสี่ยงที่มือจะสัมผัสกับใบมีด เหมาะสำหรับการประมวลผลเป็นชุด

ใบมีดคมที่ทนทานต่อการสึกหรอ: ทำจากวัสดุใบมีดที่มีความแข็งสูง ทำให้มั่นใจในการตัดที่ราบรื่นโดยไม่ทำให้หมอง การออกแบบใบมีดได้รับการปรับให้เหมาะกับเนื้อสัตว์ ยืดอายุการใช้งาน และทำให้การเปลี่ยนง่าย

ตัวเครื่องออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์: ความสูงของเครื่องและเค้าโครงแผงควบคุมได้รับการออกแบบให้ตรงกับพฤติกรรมการทำงานของห้องครัวเชิงพาณิชย์  สะดวกสบายสำหรับการใช้งานในระยะยาว และขนาดที่กะทัดรัดเหมาะกับรูปแบบห้องครัวต่างๆ

พารามิเตอร์

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

ถาม: อุปกรณ์สามารถตัดอาหารประเภทใดได้บ้าง?

ตอบ: สามารถหั่นเนื้อวัวสด เนื้อแกะ หมู และเนื้อสดอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังรองรับการตัดก้อนเนื้อแช่แข็งบางส่วน (อุณหภูมิแช่แข็งที่แนะนำ -5°C ถึง 0°C) เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายของใบมีดที่เกิดจากอาหารแช่แข็งมากเกินไป ไม่แนะนำให้หั่นอาหารแข็ง กระดูก หรือเหนียว

ถาม: การปรับความหนามีความแม่นยำเพียงใด และรองรับการเพิ่มทีละค่าคงที่หรือไม่

ตอบ: รองรับการปรับความเร็วแบบ stepless โดยไม่มีข้อจำกัดในการเพิ่มขึ้นคงที่  คุณสามารถปรับแต่งความหนาได้อย่างละเอียดภายในช่วงที่สอดคล้องกัน ปุ่มมีความต้านทานปานกลาง และการตั้งค่ายังคงมีเสถียรภาพหลังจากการปรับ ทำให้มั่นใจได้ถึงความหนาของชิ้นที่สม่ำเสมอ

ถาม: จะบำรุงรักษาและเปลี่ยนใบมีดอย่างไร?

ตอบ: หลังจากใช้งานทุกวัน ควรทำความสะอาดและทำให้แห้งใบมีด และควรใช้น้ำมันหล่อลื่นเกรดอาหารเป็นประจำเพื่อป้องกันสนิม เมื่อเปลี่ยนใบมีดจะต้องปิดเครื่องและถอดปลั๊กออก ใช้เครื่องมือพิเศษเพื่อถอดฝาครอบป้องกันและใบมีดออก เมื่อติดตั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนาเพื่อป้องกันการคลายตัวและทำให้เกิดการเบี่ยงเบนของการตัด

ถาม: อุปกรณ์ดังกล่าวเป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยเชิงพาณิชย์หรือไม่

ตอบ: ส่วนประกอบหลักทำจากสเตนเลสสตีลเกรด 304 สำหรับใช้กับอาหาร ซึ่งสามารถถอดประกอบเพื่อทำความสะอาดได้โดยไม่มีปลายตายหรือซอกซอนที่ซ่อนอยู่ซึ่งเศษอาหารอาจสะสมได้ เป็นไปตามข้อกำหนดการจัดการด้านสุขอนามัยเชิงพาณิชย์ของอุตสาหกรรมจัดเลี้ยงอย่างครบถ้วน  อุปกรณ์ดังกล่าวยังผ่านการรับรองที่เชื่อถือได้ระดับสากลหลายรายการ และเหมาะสำหรับใช้ในตลาดโลก

ถาม: หลังจากทำงานต่อเนื่อง 2-3 ชั่วโมง จำเป็นต้องหยุดเครื่องเพื่อระบายความร้อนหรือไม่?

ตอบ: มอเตอร์ทองแดงบริสุทธิ์มีประสิทธิภาพการกระจายความร้อนที่ดีเยี่ยม และออกแบบมาเพื่อการทำงานต่อเนื่องในระยะยาว ภายใต้สภาวะการทำงานปกติไม่จำเป็นต้องหยุดเครื่องเพื่อระบายความร้อนโดยเจตนา หลังการทำงานแนะนำให้ปล่อยให้เครื่องเดินเบาประมาณ 10-15 นาทีก่อนปิดเครื่องเพื่อปกป้องมอเตอร์เพิ่มเติม